鸡年最容易做的一道鸡

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最近有个系列表情包占领了我的微信——

它们每天都不遗余力的提醒着我一件事，鸡年要到了。然而据我身边女同事说，这其实是鹦鹉……

基本不带犹豫的，我选择做一期鸡。

可能对于很多人来说，整只鸡处理起来挺有压力的。其实有一道简单快手，而且特别适合春节这种老少咸宜气氛的——鸡翅。

如果想在春节场合露一手厨艺多要些压岁钱，或用食物填满长辈的嘴让他们没法唠叨你，这是个好方法。

做鸡翅没有什么复杂的讲究，基本以你选择的料决定胜负。比如这次做的【蚝油鸡翅】，小胖表示击败了曾经做过的可乐鸡翅，跟奥尔良鸡翅一起并列成为他心目中最好吃鸡翅TOP 1。

外皮柔韧浸透了酱汁，撕开两根鸡翅骨，白色的鸡肉鲜嫩多汁冒着热气。只要用平底锅或电饭煲都能搞定，是名副其实的懒人快手菜。配上鸡翅的汤汁，一不小心就多吃了一碗米饭：）

食材

鸡中翅、冰糖、老姜、葱、蒜、蚝油、酱油

步骤

1、鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，鸡翅划刀；锅中放适量油，炒香姜和蒜，放入鸡翅略煎。

2、转小火放适量冰糖拌炒，然后放少许酱油拌炒上色，再放蚝油翻炒几分钟。

3、倒入清水，差不多没过鸡翅的量。

4、盖上锅盖煨煮，大火收汁。

5、摆盘，撒上葱花，蚝油鸡翅完成。

再教你们一个电饭煲鸡翅

1、鸡中翅加蚝油、酱油，腌制半小时。

2、电饭煲中倒一层食用油，放入腌好的鸡翅和适量腌料，倒入姜、蒜和冰糖、葱段，倒入差不多没过鸡翅的清水，开煮饭键。

3、倒入差不多没过鸡翅的清水，放入葱段，开煮饭键，煮至收汁，再焖15分钟左右，电饭煲鸡翅完成。

外皮柔韧，白肉多汁：）

以

下

为

抽

奖

蚝油大概算是我最喜欢的调味料之一了，原因是它的百搭。

不同于酱油和醋，蚝油并不是一说就能联想到的基础调料。但当在厨房里没什么头绪的时候，有蚝油就会容易解决。“有味使之出，无味使之入。”搭配肉，可以诱发肉的鲜味大放异彩。搭配蔬菜更不用多说，吃过蚝油生菜的都很明白。

喜欢李锦记，可能跟我受香港电影的影响很深有关。记得我第一次对着荧幕美食垂涎到无法自拔，就是看的《食神》的黯然销魂饭。蚝油算是李锦记比较经典的一款酱料了，有时懒得考虑放糖、盐、味精的比例，加一些蚝油就很够味了。不管是调和去腥，还是提亮色泽，也能适应焖炖腌炒各种烹饪方法，简直是懒人必备。

【抽奖方式】

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抽10位送【李锦记财神蚝油】。

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注2：下一期推送结尾将公布得奖人。

上期【XO酱】中奖名单，已私：

上期【费列罗】中奖名单，已私：

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）